삼겹살 완벽하게 굽는 방법 (캠핑,팬션,워크샵) 사랑받는 법no.1

안녕하세요. 여러분 요즘 도시 생활을 하는 분들이 주말을 이용해 가족 또는 연인들과 함께 여행 많이 가시죠.

어깨 뿜뿜 인싸되고 사랑받는 방법을 알려드리겠습니다.

 

삼겹살 완벽하게 굽는 방법

먼저 고기특성을 보시면 잘 구운고기는 고기익힘 정도와 육즙 그리고 고기 향 입니다.

1.삼겹살 완벽하게 굽는 방법(마이야르 반응)

보쌈처럼 회색을 띄고있는 고기가 잘 구어졌다고 할순없겠죠. 고기의 겉이 노륵노륵색으로 구우면서 감칠 맛과 숯향이 씌어지는것을 마이야르 반응 이라고 하죠.삼겹살 완벽하게 굽는 방법

2.삼겹살 완벽하게 굽는 방법(익힘정도의 온도)

과학적인 근거를 보자면 안전한 고기 익힘은 62.8도 미디움 정도 이지만 여러 사람들의 취향을 생각하면,71도 정도 핑크색이 없어진 느낌이 좋습니다.

그 이상 익히면 부드러움이 없어지고 딱딱해져요.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법
62도 이미지
삼겹살 완벽하게 굽는 방법
71도 이미지

두가지 요건을 갖춘 제일 좋은 방법은 사실 프라이팬이 최고예요~

하지만 여행이라면, 숯 향을 즐기며, 고기를 먹어야겠죠.

여기서 제일 많이 하는 실수 불쇼입니다. 고기 겉면에 그으름을 만들고, 건강에도 나쁜 1급 발암 물질 까지.

고기 먹다가 입 맛을 버릴 수 있어요..

자 이제 본론으로 가보겠습니다. 숯 향 제대로 느껴보겠습니다.

3.삼겹살 완벽하게 굽는 방법(준비물)

  • 제일 싼 숯 고기 한근당(600g)  숯 1kg
  • 일회용 석쇠 4장
  • 허브솔트 가장 저렴이
  • 은박 도시락 접시(제일중요)
  • 고기는 얇은 대패 고기보다 일반 삼겹살을 추천드려요, (취향에 따라)

4.삼겹살 완벽하게 굽는 방법 순서 (사진으로보기)

고기 기름이 숯에 떨어져 불이 나는거죠. 그래서 제일중요한 필수 아이템 은박 도시락에 물을 한가득 담아줍니다.

기름과 물이 수증기로 바뀌며, 불쇼를 막아주는겁니다.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법

다음은 은박도시락 위에  그릴을 하나 올려주세.

올린 그릴 위에 숯을 얻어주시고.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법그릴 하나더 올립니다. 그리고 고기를  구워주시면 끝.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법

석쇠 그릴이 4개정도 필요한 이유가 여기에있었습니다.

여기서 꿀팁 하나. 구워지는 고기위에 은박도시락을 덮어주세요. 그럼 수증기가 막혀 숯 맛과 육즙이 상상 그이상입니다.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법

구워지는시간은 프라이팬보다 당연히 느려요.

삼겹살 완벽하게 굽는 방법

익힘정도를 알기 위해서는 단면을 한 번 잘라줍니다.

핑크색이 없어졌다면 다 익은겁니다.

글로 표현하니 좀 긴거같지만 준비물만있으면, 후다닥  할 수 있습니다.

오늘도 더 나은 내일을 위해. 당신을 응원합니다.

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